炖三黄鸡用什么调料最好吃？

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解答：

三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g

做法

1、鸡和土豆斩块。

2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后

加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。

3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，

怕糊锅。

4、快出锅时放盐、鸡精。

5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。

三黄鸡怎么炖？

1.鸡肉剁块，用料酒腌渍，

2.茶树菇用温水泡发

3.炒糖色：锅里热油，油稍微热后，把冰糖放入锅里翻炒至糖化开，并呈黄褐色

4.再把腌渍好的鸡块放入糖色里一起翻炒至鸡块均匀上色，加入葱，姜煸炒一会

5.再把盐，味精等调料与水均匀混合后倒入锅中炖一会，以没过鸡块为宜

6.炖到汤汁收到一半时，加入泡好的茶树菇，再炖至汤汁快收净即可出锅

三黄鸡怎样炖最好吃

三黄鸡是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系，从外观上看具有黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫等特征。与白色羽毛的肉鸡相比，三黄鸡的生长速度要慢一些，饲养周期要长一点。

三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美，所以在市场上受到消费者的欢迎，价格也高一些。成年鸡体重约3-4斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。

“沙姜三黄鸡”参考做法：

炖三黄鸡的做法三黄鸡怎么炖

1、用料：三黄鸡1只、蘑菇适量、山药适量、胡萝卜适量、木耳适量、蒜苗适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、红枣2个、枸杞3～5粒。

2、准备三黄鸡一只，清洗干净。

3、倒入适量料酒，腌制十分钟左右（去去腥）。

4、放入煮锅中焯水，2～3分钟后捞出来洗净浮沫。

5、准备炖鸡料（超市里买的），再加一片香叶、干姜。

6、葱姜蒜切片，备用。

7、蒜苗切小段，备用。

8、准备煲汤锅，将三黄鸡、炖鸡料、葱姜蒜、红枣枸杞等放入。

9、准备一些木耳、蘑菇、胡萝卜备用。

10、准备一小段山药，备用。

11、大火熬制20分钟，放入适量盐，转文火慢炖40分钟，放入山药、木耳、胡萝卜、蘑菇，再熬制10分钟出锅，撒入蒜苗。